Cada madrugada catamos el dulzor y la consistencia de cada partida antes de autorizar su salida directa hacia hogares y obradores.
Cítricos de piel fina
Fruta de hueso densa
Mangos y papayas nobles
Naranjas sanguinas y mandarinas recolectadas con rocío matutino, con equilibrio cítrico punzante y zumo abundante sin conservantes añadidos.
Melocotones amarillos y albaricoques de carne perfumada, madurados en árbol hasta alcanzar su punto culminante de azúcar natural.
Variedades de fibra sedosa cortadas para consumo inmediato, con notas florales intensas y dulzura equilibrada sin maduración forzada.
El corte justo
Rehusamos cortar la fruta verde para forzar su color en tránsito. Nuestros agricultores esperan la señal botánica precisa para descolgar cada pieza a mano en el momento en que su perfume delata el punto óptimo.
Sin cámaras de gas ni ceras: únicamente fruta viva recolectada en su cenit.
La gran distribución exige piezas duras diseñadas para aguantar semanas de almacenaje. Nosotros apostamos por el sabor efímero que dura pocos días pero llena la mesa de memoria.
Organizamos entregas matinales para domicilios particulares, restaurantes y fruterías que exigen producto recién descargado del camión matutino.